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長沙臭豆腐風味一絕?但是在六安他卻遇到了對手!
2018年03月30日來源:已有人查看
【摘要】如果要你立刻說出一種自帶BGM的食物,你會想到什么? 如果是我,腦海中瞬間就會出現的形象莫過于一碗澆好醬汁,放好剁椒和香菜,淋一點醋,無時不刻不散發著奇特香味的長沙臭豆腐。


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長沙黑白灌湯臭豆腐

位于六安萬達廣場北門

如果要你立刻說出一種自帶BGM的食物,你會想到什么?


如果是我,腦海中瞬間就會出現的形象莫過于一碗澆好醬汁,放好剁椒和香菜,淋一點醋,無時不刻不散發著奇特香味的長沙臭豆腐。

長沙臭豆腐之所以這么火那是因為它可是有著悠久歷史的哦!據說長沙黑色經典臭豆腐在清朝時就已經開始火起來啦!而且是祖傳配方,精制而成,經過了歷史的長河卻一直在小吃界占著一席之地。



雖然長沙臭豆腐聞著臭,可是它的豆腐外焦里嫩,一口咬下去濺出來的湯汁料也是超級足的!而且配料超級多,蔥花,香菜以及老板家里自制的蘿卜干也是非常香辣可口哦,說著小編的口水都快掉下來了呢。看著上圖的臭豆腐,在想著咬上一口時的滿口美味,簡直不要太好吃哦。各位吃貨們來長沙了可千萬不能錯過哦。

“長沙臭豆腐,毛主席親筆題詞的臭豆腐”

這句話隨著長沙臭豆腐的風靡

傳遍了大江南北

但是六安特色臭豆腐也名不虛傳哦!



周家臭干子

位于裕安區新天地6號樓310




大凡六安人都知道臭干子,六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜愛的一道美食。街頭巷尾常常可以見到一個煤爐、一方小桌,三三兩兩的人圍坐在一起,就著嗤嗤啦啦的油炸聲音,伴著飄飄忽忽的美妙香韻,津津有味地吃著臭干子。




六安臭干子在制作方法上,跟外地的臭豆腐或是臭干子有著本質的區別,象徽州毛豆腐、湖南臭豆腐、蘇州臭豆腐等等,這些臭豆腐都是豆腐或者是干子本身霉變發酵而產生的味道,味道比較單一。六安臭干子則是利用“臭水”淹浸而產生的獨特味道,其味道來自臭水,并不是豆腐本身產生的味道。所以,臭干子的味道好壞,主要還是取決于臭水的好壞。

老周家臭干子在六安是比較有名的一家,過去母女三人在倉房拐經營,所以,有時候也叫倉房拐臭干子。過去的經營條件比較簡陋,一間破房子,幾張舊桌子,然而現在的味道卻大不如前,生意越做越好,東西卻越來越差。


長沙口味的臭豆腐和六安臭干子
你更喜歡哪個呢?

你覺得哪里的臭干子最好吃?
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標簽: 責任編輯:唐娟

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